食文化の保全ならびに継承の一役を担う
滋賀が誇る文化的に重要なかけがえのない遺産資源ともいえる、食文化を次世代へ伝えていきたいとの思いを持って活動します。事業の中心は湖魚の加工品販売ですが、これらの活動は単なる営利目的の活動ではなく食文化の保全であると考えます。
保全への統合的アプローチ
- 文化的、自然的、有形および無形遺産の保存と管理への統合されたアプローチ。
- 環境の効果的な管理と持続可能で回復力のあるコミュニティの創造。
協力とコラボレーション
- 新規および現在のパートナー組織との相互にやりがいのある関係の構築・維持に努める。
- パートナーシップを構築して、コミュニティの保全能力を強化する。